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煮たまごの作り方

煮たまごが好きです。

ラーメンにのっているのがきっかけで好きになり、

自分でもつくっているので作り方をご紹介します。

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材料

たまご 5個

水   50ml

醤油  50ml

みりん 大さじ2

砂糖  大さじ1

ねぎの青い部分

①まずたれを作ります。

小さめのお鍋に水、醤油、みりん、砂糖、ねぎの青い部分を入れ

ひと煮立ちさせます。

②大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。

沸騰したら、たまごを入れて7分待ちます。お酢を少しいれると、

たまごの殻がむきやすくなります。

③ボールに水と氷をいれておきます。

④7分たったら、たまご取り出して用意しておいた冷水に入れます。

⑤冷めたらたまごの殻を剥きます。

⑥ ①で作ったたれをZIPロックに入れてたまごも入れて冷蔵庫へ。

これで完成で24時間以上たてば完成です。

時間がたつほど味が染みて美味しくなるのですが、

家族に食べられたりするとすぐなくなってしまいますね。。。

たれがもったいないのでたまごをつぎ足したりもしますが

一週間以上たったらたれも捨てたほうがいいと思います。

⑤のたまごのからを剥く作業がめんどくさいのですが、

百均にたまごに穴をあける器具が売っていて、茹でる前に

穴を開けておくと剥きやすくなりますよ。

私は半分に切ってお酢をかけて食べるのにはまっています。

ラーメンにのせても豪華になるし美味しいです。

 

 

 

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